하루 한 개, 검은 바나나
「하루 한 개, 검은 바나나」 음, 검다는 느낌은 그렇게 좋지 않다. 하지만 이 책에서는 오히려 검다는 것은 좋다는 것이다. 검은 바나나는 사람의 몸에 좋다고 저자는 말하고 있다. 바나나는 예전부터 좋아했다. 어린 시절에 바나나를 처음 먹어본 것이 큰 병원에서 진찰받고 나왔을 때였다. 그 때부터 지금까지 이 책을 읽기 전까지는 검은 바나나보다는 노란 바나나를 선호했던 것이 사실이다. 하지만 이제부터는 노란 바나나를 구입했더라도 검게 만들어서 먹어볼 생각이다. 지금 바나나를 사왔다. 퇴근길에 사온 노란 바나나. 음…. 이 바나나는 너무 노란색이다. 검은 바나나로 만들어서 먹으려면 며칠 걸릴 것 같다. 한 4일 정도는 두었다가 먹어야 할 것 같다. - 이제부터 바나나에 대해서 이야기를 해 보겠습니다. 바나나는 왜 좋을까요 다음과 같은 영양소가 둠뿍 들어있기 때문입니다. 바로 효소(아밀라아제, 수크라아제 등) 식이섬유, 비타민, 미네랄, 그리고 항산화 물질 올리고당, 아미노산. 그렇다면 검은 바나나는 노란 바나나에 비해 다음과 같은 특성이 있다고 합니다. 정답은 p. 26 참조 바랍니다. 검은 바나나의 핵심, 효소의 증가. “바나나는 원래 다른 과일이나 채소, 된장, 낫토 등과 마찬가지로 효소를 함유하고 있는데, 숙성되어 검은 바나나가 되면 효소가 증가해 더욱 유익해진다.” 이런 비밀이 바나나에 있는데요. 또 다른 비밀 하나를 더 밝힙니다. “필리핀과 에콰도르, 대만에서 나는 바나나는 덜 익어 녹색일 때 수확되어 에틸렌 가스를 채운 컨테이너 안에서 노랗고 부드럽고 달게 익힙니다.” 음, 그렇구나, 녹색일 때 따는구나. 그리고 나머지는 에티렌 가스가 하는구나. 바나나가 까매질수록 효소양도 풍부해진다는 사실도 함께 알고 가면 좋겠습니다. - p. 27 참조. 이번 이야기는 바나나에 대한 이야기는 아니고 건강한 삶에 대한 이야기인데요. p. 34를 보면 이런 내용이 있습니다. “체내 효소가 줄어들면 노화한다.” 한 마디로 늙는다는 이야기입니다. 그러면 어떻게 하면 될까요? 정답은 체내 효소를 늘리면 된다. 아니면 저자가 이야기하듯, “늘 건강하게 살려면 우선 소식하고, 첨가물을 멀리해 대사에 쓰일 효소를 줄이지 말아야 한다:”입니다. 더 자세한 내용은 책을 읽으면 됩니다. 바나나에 대한 이야기 중에 중요한 내용인 것 같아서 여기에 적습니다. 바나나는 항산화 물질도 많이 들어 있다고 합니다. “항산화 물질 중에서도 가장 유명한 물질은 폴리페놀인데, 바나나에는 (이하 생략)” - p. 53 내용 참조. 이런 증상에 바나나가 좋다고 하네요. - p. 85 이후 내용. 변비, 불룩한 배에 대한 이야기뿐만이 아니라 피부 트러블, 알레르기에 대해도 좋다고 하네요. 그 외에도 감기나 두통에도. 어쨌든 좋다고 하니까 아까 아침나절에 사온 바나나는 조금 더 숙성시켜 먹도록 해야겠어요. 오래 살고 싶으신가요? 그러면 웃으세요. 그리고 금연하고 과음하지 말라고 하네요. 그 외에
노란 바나나보다 면역력을 8배 높여주는 검은 바나나
탁월한 항산화 작용으로 고혈압, 당뇨병, 다이어트, 피로감에도 특효!
마트에 가면 흔히 만날 수 있는 노란 바나나는 시간이 흐르면서 검은 반점이 생기며 숙성되기 시작한다. ‘슈거 스폿(sugar spot)’이라 불리는이 검은 반점이 껍질 전체의 40% 이상을 차지하는 검은 바나나는 효소와 식이섬유, 미네랄과 비타민 등이 풍부한 최고의 천연 영양제가 된다. 의사이자, 효소영양학과 면역치료법의 권위자 쓰루미 다카후미는 이 책을 통해 바쁘고 불규칙한 생활로 스트레스에 시달리는 현대인들이 생활 속에서 건강을 지킬 수 있는 쉽고 간단하며 맛있는 습관으로 하루 한 개, 검은 바나나를 먹는 것을 추천한다. 수많은 사람들이 체험하고 추천한 검은 바나나의 기적 그리고 13가지의 검은 바나나 건강 레시피와 함께 하루하루 건강해지는 기쁨을 느껴보시기 바란다.
시작하며_검은 바나나는 천연 영양제입니다!
1장 노란 바나나 아닙니다, 검은 바나나입니다!
바나나가 몸에 좋은 이유
검은 바나나의 핵심, 효소의 증가
효소, 소화와 대사를 촉진하는 건강의 열쇠
체내 효소가 줄어들면 노화한다
바나나에 들어 있는 2가지 식이섬유
콜레스테롤을 낮추는 ‘물에 녹는 식이섬유’
검은 바나나, 효소와 식이섬유가 결합된 강력한 효능
검은 바나나 영양소 1 : 비타민 B군, 아름다움과 활력의 영양소
검은 바나나 영양소 2 : 미네랄, 신체 기능 향상과 수분 균형
검은 바나나 영양소 3 : 몸을 ‘녹’에서 지키는 항산화 물질
검은 바나나 영양소 4 : 낮은 혈당지수로 비만 방지
검은 바나나 영양소 5 : 장내 유익균의 양분인 올리고당
2장 검은 바나나 덕분에 이렇게 달라졌어요!
5kg 감량에 허리둘레 5㎝ 감소, 혈압도 30㎜Hg 낮아져서 정상!_OH (여성 · 51세), 주부·회사원
검은 바나나 주스 덕분에 바쁜 일상에도 지치지 않아요. 거친 피부도 매끈하게!_YS (여성 · 19세), 대학생
4주 만에 2kg 감량, 남성 기능도 회복했습니다!_MY (남성 · 49세), 회사 경영
숙면을 취해 아침에 피로가 남지 않는다! 편두통과 빈혈 증상도 가벼워졌어요_KF (여성 · 46세), 주부
허리둘레 6㎝ 감소! 날마다 시원하게 대변을 보고 불면증도 사라졌습니다_TM (남성 · 51세), 회사원
일이 많아 컨디션이 안 좋았는데 날마다 검은 바나나를 먹고 극복했어요_FM (여성 · 45세), 회사원
묵직한 바나나 모양 대변이 나오고 요통이 가벼워졌습니다. 몸쓰는 일이 편해졌어요!_KN (남성 · 49세), 하우스 클리닝 회사 경영
아침부터 집중이 잘 돼서 업무 효율이 높아졌습니다. 체중은 2.5kg, 허리둘레는 3.3㎝ 감소!_II (남성 · 41세), IT 업계 회사원
3장 검은 바나나는 고혈압, 당뇨병, 불면증 등 12가지 증상에 효과적!
12가지 증상에 효과가 있는 검은 바나나
변비, 불룩한 배
피부 트러블, 알레르기
비만, 대사증후군
감기
두통
어깨 결림, 요통
우울증, 기분 저하
불면증, 얕은 잠
고혈압
높은 콜레스테롤
당뇨병
암
4장 맛있고 건강하게! 올바른 바나나 숙성법
달콤하지만 살찌지 않는 검은 바나나
올바른 바나나 숙성법 1 : 검게 만든다
올바른 바나나 숙성법 2 : 온도
올바른 바나나 숙성법 3 : 놓는 법
올바른 바나나 숙성법 4 : 장기 보존
검은 바나나를 먹을 때 주의사항
노란 바나나에서 검은 바나나가 되기까지의 변화 과정
5장 맛있고 몸에 좋은 초간단 검은 바나나 레시피
Recipe 01 검은 바나나 참깨 무침
Recipe 02 검은 바나나 샌드
Recipe 03 검은 바나나 토마토 샐러드
Recipe 04 검은 바나나 감자 샐러드
Recipe 05 검은 바나나 무 초무침
Recipe 06 검은 바나나 가지볶음
Recipe 07 검은 바나나 머스터드소스를 얹은 닭 넓적다리 소테
Recipe 08 검은 바나나 그린 스무디
Recipe 09 검은 바나나 식초
Recipe 10 검은 바나나 된장
Recipe 11 검은 바나나 연어말이
Recipe 12 미타라시 검은 바나나
Recipe 13 검은 바나나 카레
6장 건강하게 장수하는 쓰루미식 생활 습관
질병과 컨디션 저하를 줄이는 생활 습관
효소 식품으로 젊음과 건강을 얻자!
효소를 더 쉽게 섭취하는 비결
60%의 포만감이 사람을 건강하게 한다
장 속 환경을 건강하게 하는 패스팅(단식)
과일과 채소만 먹으면 안 된다
맛있는 음식, 사실 몸에는 나쁘다
‘산화’와 ‘당화’를 멀리하라
건강하게 장수하는 습관